目錄

• 飲食如何影響強(qiáng)直性脊柱炎
• 有益食物
• 應(yīng)避免的食物

你吃的東西會(huì)影響體內(nèi)的炎癥。需要對(duì)強(qiáng)直性脊柱炎之間的聯(lián)系進(jìn)行更多研究強(qiáng)直性脊柱炎（AS）和飲食。但是，除了常規(guī)治療外，健康的飲食可能有助于減輕癥狀并防止此類炎性關(guān)節(jié)炎的發(fā)作。

本文介紹了飲食對(duì)強(qiáng)直性脊柱炎的影響，包括強(qiáng)直性脊柱炎患者應(yīng)食用的食物和應(yīng)避免的食物。

飲食如何影響強(qiáng)直性脊柱炎

眾所周知，每天吃什么和攝入什么都會(huì)影響健康。對(duì)于強(qiáng)直性脊柱炎來(lái)說(shuō)，這似乎也不例外。一些研究表明，選擇低炎癥的食物可能有助于控制強(qiáng)直性脊柱炎的癥狀。 

腸道中的細(xì)菌（統(tǒng)稱為腸道微生物群）會(huì)直接受到您所吃食物類型的影響。當(dāng)腸道微生物群失衡時(shí)，可能會(huì)引發(fā)強(qiáng)直性脊柱炎等自身免疫性疾病。在自身免疫性疾病中，免疫系統(tǒng)會(huì)錯(cuò)誤地攻擊人體自身的組織。

由于強(qiáng)直性脊柱炎是一種炎癥性疾病，遵循抗炎飲食可能有助于維持更平衡的腸道微生物群，從而有助于緩解強(qiáng)直性脊柱炎的癥狀。

抗炎飲食強(qiáng)調(diào)富含抗氧化劑、健康脂肪和植物營(yíng)養(yǎng)素（植物中發(fā)現(xiàn)的有益營(yíng)養(yǎng)素）的全植物性食物。這包括大量蔬菜、水果、堅(jiān)果、種子、健康油、全谷物和魚(yú)類

有益于強(qiáng)直性脊柱炎的食物

除了避免食用可能導(dǎo)致炎癥的食物外，食用具有抗炎作用的食物可能有助于控制強(qiáng)直性脊柱炎患者的癥狀。如果您患有強(qiáng)直性脊柱炎，以下是可以納入抗炎飲食的有益食物。

全谷類

2018年的一項(xiàng)薈萃??分析表明，全谷物可能有助于減少全身炎癥。全谷物富含膳食纖維以及維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，如鐵、鎂、鋅、B族維生素和硒。

全谷物不僅僅存在于全麥中。含麩質(zhì)的全谷物包括斯佩爾特小麥、卡姆小麥、法羅小麥、碎小麥、大麥和黑麥。不含麩質(zhì)的全谷物包括燕麥、糙米、藜麥、小米、玉米粉和苔麩。燕麥本質(zhì)上不含麩質(zhì)，但除非標(biāo)有“無(wú)麩質(zhì)”，否則通常會(huì)被小麥污染（因此也含有麩質(zhì)）

Omega-3脂肪酸

一些食物富含抗炎的Omega-3脂肪酸，可以減少體內(nèi)的某些炎癥蛋白，例如 C 反應(yīng)蛋白。

鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)和其他冷水魚(yú)都是omega-3脂肪酸的極佳來(lái)源。核桃、亞麻籽、奇亞籽和大豆食品也是omega-3脂肪酸的其他來(lái)源。

水果和蔬菜

水果和蔬菜富含抗氧化劑和植物營(yíng)養(yǎng)素，可支持免疫系統(tǒng)并有助于對(duì)抗炎癥。多吃各種色彩鮮艷的水果和蔬菜，如漿果、櫻桃、蘋果、獼猴桃、菠菜、青椒、羽衣甘藍(lán)、甜菜、洋薊和西蘭花，有助于建立身體的天然防御系統(tǒng)。

富含鈣和維生素D的食物

骨質(zhì)疏松癥（低骨礦物質(zhì)密度）在AS患者中很常見(jiàn)。鈣對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。此外，維生素D通過(guò)幫助身體吸收鈣，在骨骼健康中發(fā)揮著重要作用。

2015年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平較高的強(qiáng)直性脊柱炎患者與該病相關(guān)的癥狀較少。另一項(xiàng)2020年的研究也發(fā)現(xiàn)維生素D對(duì)AS患者具有保護(hù)作用。

鈣的良好來(lái)源包括乳制品、帶骨魚(yú)罐頭、強(qiáng)化橙汁、西蘭花、深綠色葉類蔬菜、大白菜、強(qiáng)化谷物和強(qiáng)化豆腐。 

您的身體可以通過(guò)曬太陽(yáng)來(lái)制造維生素D，或者您也可以通過(guò)飲食來(lái)獲取維生素D，例如蛋黃、強(qiáng)化飲料（牛奶和橙汁）、多脂魚(yú)和魚(yú)肝油。如果您的維生素D水平較低，您的醫(yī)療保健提供者可能會(huì)建議您服用維生素D補(bǔ)充劑。

抗炎草藥

一些草藥和香料已被證明具有抗炎特性。這些包括姜黃、生姜、大蒜、胡椒、丁香和香菜。在烹飪中使用這些香料和草藥是調(diào)味食物和減少炎癥的好方法。

服用任何膳食補(bǔ)充劑之前請(qǐng)務(wù)必咨詢您的醫(yī)療保健提供者，因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)與您的藥物產(chǎn)生相互作用。

應(yīng)避免的食物

為了減少體內(nèi)的炎癥，去除促進(jìn)炎癥的物質(zhì)是一個(gè)不錯(cuò)的開(kāi)始。有些食物已知會(huì)增加AS患者的炎癥，尤其是如果過(guò)量食用。以下是抗炎飲食中應(yīng)限制或避免的食物：

糖

多項(xiàng)研究報(bào)告稱，攝入大量添加糖，尤其是含糖飲料，可能是導(dǎo)致炎癥的一個(gè)因素，炎癥標(biāo)志物C反應(yīng)蛋白 (CRP)就是其中之一。

《美國(guó)人膳食指南》建議，2歲及以上的所有人應(yīng)將添加糖的攝入量限制在每日總熱量的10%以內(nèi)。對(duì)于2,000卡路里的飲食來(lái)說(shuō)，這大約是12茶匙。

水果和奶制品中的天然糖不計(jì)入。添加糖存在于含糖飲料、甜點(diǎn)和甜食等食物中。

高鈉食物

鈉是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果攝入過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)積液，從而導(dǎo)致高血壓。此外，有時(shí)給AS患者開(kāi)的皮質(zhì)類固醇也會(huì)導(dǎo)致身體儲(chǔ)存更多的鈉。一些研究還表明，高鈉攝入量可能導(dǎo)致炎癥加劇

鈉含量高的食物通常包括冷凍熟食和食品、罐頭食品、冷盤和腌制肉類、面包、奶酪和咸味小吃，如薯片和椒鹽卷餅。不要用鹽調(diào)味，試著用香草、香料、洋蔥、大蒜、柑橘或醋來(lái)調(diào)味。

高脂肪食物

多項(xiàng)研究報(bào)告稱，高脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致炎癥。尤其是由長(zhǎng)鏈脂肪酸組成的飽和脂肪（如棕櫚油）具有促炎作用，這一點(diǎn)已在多項(xiàng)研究中得到證實(shí)。

其他富含飽和脂肪的食物包括肥肉、豬油、黃油、奶酪、奶油、一些烘焙食品和油炸食品?！睹绹?guó)人膳食指南》建議，每日攝入的總熱量中，飽和脂肪的攝入量不應(yīng)超過(guò)10%。

國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議進(jìn)一步將飽和脂肪所占熱量限制在5%至6%。對(duì)于2,000卡路里的飲食來(lái)說(shuō)，這相當(dāng)于每天約13克飽和脂肪。

反式脂肪，即由部分氫化油 (PHO) 制成的脂肪，應(yīng)完全避免食用。在脂肪中，PHO似乎對(duì)健康的影響最大。美國(guó)食品藥品管理局(FDA)已確定PHO不被普遍認(rèn)為是安全的(GRAS)，并規(guī)定自2020年起不得將其添加到食品中

酒精

大量飲酒會(huì)給胃腸道和其他器官（如肝臟）造成負(fù)擔(dān)。這還會(huì)引發(fā)腸道炎癥，并改變腸道微生物群。中國(guó)研究報(bào)告稱，飲酒會(huì)使AS患者的整體身體機(jī)能惡化。

此外，酒精可能會(huì)與某些處方藥或非處方藥產(chǎn)生相互作用。如果您患有AS，最好完全避免飲酒。但是，如果您想偶爾喝點(diǎn)酒，請(qǐng)事先咨詢您的醫(yī)療保健提供者。

麩質(zhì)

對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，食用麩質(zhì)（存在于某些谷物中的一種蛋白質(zhì)）會(huì)導(dǎo)致腸道發(fā)炎，就像乳糜瀉患者一樣。因此，一些研究人員想知道麩質(zhì)是否也會(huì)導(dǎo)致其他自身免疫性疾病患者發(fā)炎。其中包括AS。

麩質(zhì)存在于某些谷物中，例如小麥、大麥和黑麥。如果您覺(jué)得自己對(duì)麩質(zhì)敏感，并且它影響了您的AS，請(qǐng)咨詢您的醫(yī)療保健提供者，以決定嘗試無(wú)麩質(zhì)飲食是否適合您。

如果您進(jìn)行無(wú)麩質(zhì)飲食，請(qǐng)務(wù)必咨詢注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，以確保您滿足自己的營(yíng)養(yǎng)需求。

結(jié)論

飲食會(huì)影響健康，包括體內(nèi)炎癥。強(qiáng)直性脊柱炎患者可能對(duì)某些食物更敏感，抗炎飲食可能會(huì)有所幫助。

如果您患有強(qiáng)直性脊柱炎，您的飲食中應(yīng)包含的食物和營(yíng)養(yǎng)素有全谷物、水果和蔬菜、ω-3脂肪酸、富含鈣和維生素D的食物以及抗炎草藥和香料。

如果您患有強(qiáng)直性脊柱炎，應(yīng)避免食用的食物包括添加糖、高脂肪食物、高鈉食物、酒精以及可能的麩質(zhì)。

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