目錄

• 5種食物
• 中風與飲食的關系
• 應避免的食物
• 補充提示

富含類黃酮、抗氧化劑和健康脂肪的飲食可降低中風風險。

中風是美國人死亡的主要原因之一。飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇和鈉含量高的飲食與中風風險增加有關。

在飲食中攝入各種健康食品有助于降低中風風險。以下是已知對預防中風有益的五種食物：

預防中風的5種食物

1.綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍和羽衣甘藍等綠葉蔬菜富含膳食硝酸鹽和其他營養(yǎng)物質，有助于降低中風風險。

吃綠葉蔬菜時，身體會將硝酸鹽轉化為一氧化氮，這種分子在調節(jié)血流和血壓方面發(fā)揮重要作用。

2021年的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天至少攝入60毫克（1杯綠葉蔬菜）的蔬菜硝酸鹽可使缺血性中風的風險降低 17%。

2.核桃

核桃是α-亞麻酸（ALA）的良好來源，α-亞麻酸是一種歐米加-3脂肪酸，被證明可以減少炎癥、改善血流和降低血壓，所有這些都可以降低中風的風險。

此外，核桃富含抗氧化劑和其它營養(yǎng)物質，有助于防止氧化應激和其它導致中風風險的因素。

2021年的研究對93,000多人進行了長達20年的觀察，發(fā)現(xiàn)吃核桃較多的人死于任何原因的風險都較低，尤其是死于心臟病，而且他們往往比不吃核桃的人更長壽。

3.柑橘類水果

柑橘類水果富含維生素和礦物質，包括維生素C、葉酸和鉀。它們還含有黃酮類化合物，這是一種具有抗氧化和抗炎特性的植物化合物，有助于預防中風。

2012年一項針對69,622名女性的研究發(fā)現(xiàn)，食用柑橘類水果與降低中風風險有關。

4.肥魚和瘦魚

三文魚、新鮮金槍魚和鯖魚等肥魚富含歐米伽-3脂肪酸，可通過改善血流和減少炎癥來幫助降低中風風險。

鯛魚、鲯鰍和鱈魚等瘦魚的Ω-3脂肪酸含量較低，但它們可能含有其他有助于預防中風的營養(yǎng)成分。

例如，瘦魚含有較多的蛋白質、碘和硒，熱量較低，對人體健康有益。

2018年荷蘭的一項人群研究Trusted Source 發(fā)現(xiàn)，每周吃一份或多份肥魚或瘦魚都可能降低缺血性中風的風險。

2018年對5項研究的回顧Trusted Source發(fā)現(xiàn)，瘦魚–包括龍蝦、扇貝和蝦–可能對中風風險特別有益，甚至可能比肥魚更有益。作者說，需要更多的研究來證實這些發(fā)現(xiàn)。

5.酸奶

酸奶富含多種對心血管健康至關重要的營養(yǎng)素，包括鈣、鉀和益生菌。

2018年一項大型跨國研究發(fā)現(xiàn)，食用更多酸奶和牛奶與降低死亡風險和重大心血管疾病事件（如中風或心臟病發(fā)作）風險有關。

中風與飲食有何關系？

中風與飲食有多種關聯(lián)。富含飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇和鈉的飲食會導致中風風險因素的形成，如高血壓、高膽固醇、糖尿病和肥胖，從而增加中風的可??能性。

相反，食用富含維生素、礦物質和保護性植物化合物的食物可以幫助減少這些風險因素并促進整體心血管健康，從而降低中風的可能性。

預防中風應少吃的食物

多吃幾種食物會增加中風風險。這些食物包括：

• 加工肉類：大量食用加工肉類，如熱狗和雞塊，與中風風險增加有關。
• 含糖飲料和食品：飲用蘇打水和運動飲料等含糖飲料，以及甜點、糖果和零食等添加糖含量高的食物，可導致信源肥胖、2 型糖尿病和高血壓，所有這些都會增加中風的風險。
• 高鈉食物：食用高鈉食物，如快餐和加工零食，會導致信源高血壓，而高血壓是中風的主要風險因素。
• 反式脂肪：食用反式脂肪含量高的食物，如油炸食品、烘焙食品和包裝零食，會導致高膽固醇和炎癥的發(fā)生，從而增加中風的風險。
• 酒精：過量飲酒會導致高血壓和心律不齊，從而增加中風的風險。

預防中風的其他提示

除了保持健康飲食外，還有其他幾種方法可以降低中風風險：

• 經常參加體育鍛煉
• 戒煙
• 保持適中的體重
• 控制壓力
• 控制糖尿病、高血壓和高膽固醇等健康狀況

底線

中風是美國最主要的死亡原因之一。食用富含抗氧化劑、類黃酮和健康脂肪的營養(yǎng)飲食可降低中風風險。

注重營養(yǎng)豐富的食物，如水果、蔬菜和健康脂肪，限制或避免食用加工食品和高糖食品，可以幫助您控制高血壓、高膽固醇和其他中風風險因素。

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