目錄

• 1型糖尿病飲食如何發(fā)揮作用
• 1型糖尿病吃什么
• 1型糖尿病患者的5天飲食建議
• 飲食改變的好處
• 飲食的注意事項(xiàng)
• 控制飲食
• 什么飲食最適合1型糖尿病患者？

1型糖尿病是一種身體免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤地破壞胰腺中產(chǎn)生胰島素（一種調(diào)節(jié)血糖的激素）的細(xì)胞的疾病。1型糖尿病患者必須使用胰島素注射劑或胰島素泵，并堅(jiān)持特殊飲食以維持穩(wěn)定的血糖水平，因?yàn)樗麄兊纳眢w無(wú)法自然產(chǎn)生胰島素。

遵循1型糖尿病飲食很重要，因?yàn)樗兄诰S持穩(wěn)定的血糖水平，并預(yù)防血糖過(guò)高或過(guò)低時(shí)可能出現(xiàn)的并發(fā)癥，這些并發(fā)癥可能會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重后果。

本文將深入介紹1型糖尿病飲食如何發(fā)揮作用，提供五天的飲食建議，概述其益處，回顧飲食限制，并討論管理1型糖尿病的其他注意事項(xiàng)。

1型糖尿病飲食如何發(fā)揮作用

患有糖尿病時(shí)，控制血糖（葡萄糖）至關(guān)重要。這包括平衡飲食、身體活動(dòng)和可能服用的任何糖尿病藥物。

患有糖尿病時(shí)，您仍然可以享用自己喜歡的食物，但份量控制和頻率可能會(huì)發(fā)生變化?；加?型糖尿病的人通常需要一致的用餐時(shí)間表并按照指示注射胰島素，以最有效地控制血糖。

了解碳水化合物

碳水化合物是大多數(shù)飲食中的主要能量來(lái)源。它們包括淀粉、淀粉類(lèi)蔬菜（例如土豆、豌豆）、水果、乳制品和糖。另一方面，肉類(lèi)和脂肪含有極少的碳水化合物。

碳水化合物在影響血糖水平方面起著重要作用。為了有效控制這些水平，碳水化合物攝入量的一致性至關(guān)重要，特別是如果您將胰島素作為日常生活的一部分持續(xù)服用。

您可以通過(guò)以下幾種方法來(lái)衡量膳食中的碳水化合物含量：

碳水化合物計(jì)數(shù)

營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)您的飲食習(xí)慣、胰島素注射習(xí)慣、體重、健康目標(biāo)和活動(dòng)水平幫助您確定碳水化合物需求。通常，糖尿病患者攝入的碳水化合物量適中，平均約占總卡路里攝入量的45% 。

必須同時(shí)考慮份量和纖維含量，因?yàn)槭秤靡环菀陨系氖澄飼?huì)增加卡路里和碳水化合物的攝入量，從而影響您的胰島素劑量。

交流規(guī)劃

這種方法將食物分為碳水化合物、肉類(lèi)或脂肪。這個(gè)系統(tǒng)允許你將一份碳水化合物換成另一份，因?yàn)槊糠萏妓衔锛s含15克。營(yíng)養(yǎng)師可以幫助確定每組食物的理想份量，以作為你的正餐和零食。

1型糖尿病吃什么

與您的醫(yī)療保健提供者合作，根據(jù)您的喜好和需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃至關(guān)重要。您的飲食應(yīng)包括來(lái)自不同類(lèi)別的各種食物，包括：

• 蔬菜：非淀粉類(lèi)（西蘭花、胡蘿卜、辣椒等）和淀粉類(lèi)（土豆、豌豆、小扁豆等）
• 水果：如橙子、蘋(píng)果、甜瓜和漿果
• 谷物：小麥、藜麥、黑麥、燕麥或大麥（盡量使谷物攝入量的至少一半為全谷物）
• 蛋白質(zhì)：瘦肉、魚(yú)、蛋、堅(jiān)果、干豆或豆腐
• 乳制品：最好是脫脂或低脂的（如果您有乳糖不耐癥，可以考慮牛奶或無(wú)乳糖牛奶）

選擇以下來(lái)源的有益心臟健康的脂肪也很重要：

• 橄欖油和菜籽油等油（室溫下呈液態(tài)）
• 堅(jiān)果
• 種子
• 魚(yú)類(lèi)，包括金槍魚(yú)、鮭魚(yú)或鯖魚(yú)
• 牛油果

避免食用油炸和高鹽食物中的飽和脂肪，包括奶油、黃油、人造黃油和豬油。

低碳水化合物飲食

有些 1 型糖尿病患者可能希望采用低碳水化合物飲食。低碳水化合物飲食對(duì)那些難以控制以碳水化合物為中心的飲食或希望加強(qiáng)控制的人很有幫助。

減少碳水化合物攝入量的好處之一是降低餐后高血糖的程度。

低碳水化合物飲食需要減少胰島素，如果劑量調(diào)整不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致低血糖。建議在進(jìn)行明顯不同的飲食之前咨詢(xún)醫(yī)生。

選擇合理的糖尿病飲食

以下指南為糖尿病飲食提供了良好的基礎(chǔ)。

• 低GI（血糖指數(shù)）的食物
• 包括瘦肉、魚(yú)或其他蛋白質(zhì)來(lái)源
• 補(bǔ)充大量纖維
• 盡量攝入相對(duì)較少的飽和脂肪和鹽

1型糖尿病患者的5天飲食建議

與醫(yī)療保健提供者或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師合作對(duì)于制定專(zhuān)門(mén)針對(duì)您的1型糖尿病管理的膳食計(jì)劃至關(guān)重要。根據(jù)您的飲食需求和胰島素需求調(diào)整份量大小和碳水化合物數(shù)量。 

美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)為糖尿病患者提供各種膳食，包括可在家制作的定制食譜。以下是一個(gè)可供參考的五天膳食計(jì)劃示例：

第1天：

• 早餐：菠菜西紅柿炒雞蛋、全麥吐司、少量漿果
• 午餐：烤雞胸肉沙拉，配什錦蔬菜、櫻桃番茄、黃瓜和油醋汁，以及一份藜麥或糙米
• 晚餐：烤三文魚(yú)片、蒸西蘭花和胡蘿卜、藜麥或糙米
• 零食：無(wú)糖希臘酸奶，加一湯匙蜂蜜和一把杏仁

第2天：

• 早餐：燕麥片，上面放有香蕉片，撒上肉桂粉，再加一個(gè)煮雞蛋
• 午餐：火雞和鱷梨全麥卷，配生菜和西紅柿以及小胡蘿卜
• 晚餐：瘦火雞肉末或豆腐炒什錦蔬菜（青椒、豌豆、西蘭花）和低鈉醬油??，配糙米或花椰菜飯
• 小吃：黃瓜片、青椒和鷹嘴豆泥

第3天：

• 早餐：無(wú)糖希臘酸奶凍糕，配低糖麥片和新鮮漿果
• 午餐：菠菜和羊乳酪餡雞胸肉、烤紅薯、一份蒸青豆
• 晚餐：烤鱈魚(yú)配番茄和羅勒，藜麥或全麥面食，蒸蘆筍
• 小吃：蘋(píng)果片配杏仁醬

第4天：

• 早餐：全麥華夫餅配無(wú)糖希臘酸奶和桃子片
• 午餐：扁豆蔬菜湯和什錦蔬菜沙拉配香醋汁
• 晚餐：烤蝦串和西葫蘆面配香蒜醬
• 零食：一小把混合堅(jiān)果和干漿果

第5天：

• 早餐：菠菜、香蕉、杏仁奶和一勺蛋白粉制成的奶昔
• 午餐：藜麥沙拉，配鷹嘴豆、櫻桃番茄、黃瓜和檸檬芝麻醬
• 晚餐：瘦牛肉或植物漢堡，配全麥面包、烤紅薯?xiàng)l以及配菜沙拉和調(diào)味汁
• 小吃：切片梨，撒上肉桂粉

根據(jù)血糖儀進(jìn)食

每個(gè)人都是不同的，所以對(duì)一個(gè)人有效的方法并不保證對(duì)另一個(gè)人也有效。值得了解和注意一般準(zhǔn)則，然后測(cè)試看看不同的食物如何影響你的血糖水平。

一種經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的方法就是嘗試不同的食物和餐食，在進(jìn)食前測(cè)試血糖（像平常一樣服用任何藥物），然后每隔兩小時(shí)測(cè)試一次血液。

對(duì)于大多數(shù)食物而言，進(jìn)食前、進(jìn)食后2小時(shí)和4小時(shí)進(jìn)行血液檢測(cè)都是很好的檢測(cè)方法，但是，一些低GI 食物（例如全麥面食）可能需要在進(jìn)食6小時(shí)后進(jìn)行檢測(cè)才能看到食物的影響。

飲食改變對(duì)1型糖尿病的好處

保持穩(wěn)定的每日食物攝入量并遵守胰島素處方可以顯著增強(qiáng)1型糖尿病患者的血糖控制。這種積極主動(dòng)的方法，加上定期鍛煉，有助于降低患糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的幾率。

保持穩(wěn)定的血糖水平和遵循1型糖尿病飲食也可能有助于有效控制體重。與注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師合作可以使您制定符合您特定醫(yī)療要求、生活方式和個(gè)人口味和偏好的個(gè)性化飲食方案。

飲食的注意事項(xiàng)

偶爾吃一些高脂肪或高蛋白質(zhì)的食物，比如披薩，是可以接受的，但密切監(jiān)測(cè)血糖水平至關(guān)重要。原因是這些類(lèi)型的食物比脂肪和蛋白質(zhì)含量較低的食物代謝得更慢。

對(duì)于蛋白質(zhì)或脂肪含量高于平常的飲食，可能需要調(diào)整進(jìn)餐時(shí)胰島素劑量，以有效控制延遲和延長(zhǎng)的血糖反應(yīng)。請(qǐng)咨詢(xún)您的醫(yī)療保健提供者，以確定最適合這些調(diào)整的方法

以下是1型糖尿病患者應(yīng)考慮的其他因素：

• 了解如何閱讀食品標(biāo)簽來(lái)確定碳水化合物的攝入量。
• 盡量每天在同一時(shí)間吃飯和吃零食以維持血糖水平。
• 您不必完全戒掉糖，當(dāng)您的血糖低時(shí)，吃一點(diǎn)糖也是有幫助的。
• 脂肪攝入量會(huì)影響身體吸收胰島素的方式，因此在飲食中要限制脂肪，尤其是飽和脂肪。
• 高纖維飲食（25-30克/天）可能有助于調(diào)節(jié)血糖水平。

控制飲食

為了有效控制血糖水平，減少高碳水化合物食物和飲料的攝入量可能是必要的。

這并不意味著你必須完全避免食用以下食物和飲料，但你應(yīng)該減少食用頻率和份量：

• 糖果、餅干、蛋糕、冰淇淋、含糖谷物和添加糖的水果罐頭等甜食
• 含有添加糖的飲料，如果汁、普通蘇打水和傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)或能量飲料
• 富含碳水化合物的食物，如白米飯、玉米餅、精制白面粉制成的面包和意大利面

此外，通常建議限制酒精攝入量，并監(jiān)測(cè)脂肪和鹽的攝入量。

什么飲食最適合1型糖尿病患者？

這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有統(tǒng)一的答案。您的醫(yī)療保健提供者可能會(huì)建議咨詢(xún)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 (RD) 或糖尿病教育者，以根據(jù)您的需求制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。此定制計(jì)劃將考慮以下因素：

• 你服用的藥物
• 您目前的體重
• 您可能患有的任何其他健康狀況
• 您的生活方式偏好和烹飪口味
• 您的個(gè)人健康目標(biāo)

生酮飲食對(duì)1型糖尿病患者的有效性是正在進(jìn)行的研究課題，其結(jié)果好壞參半。一些研究表明了潛在的益處，而另一些則提出了擔(dān)憂(yōu)。

潛在益處包括：

• 改善血糖控制
• 降低低血糖風(fēng)險(xiǎn)
• 體重減輕

風(fēng)險(xiǎn)可能包括：

• 血脂異常（血液中脂肪含量不健康）
• 糖尿病酮癥酸中毒(DKA)，這是一種可能危及生命的疾病，肝臟分解脂肪的速度過(guò)快
• 可能增加低血糖風(fēng)險(xiǎn)

糖尿病患者應(yīng)避免哪些食物？

嘗試限制以下所有內(nèi)容：

• 白面包、白意大利面和糕點(diǎn)
• 預(yù)制飯菜
• 快餐食物

有些人可能愿意完全排除這些食物，而其他人可能偶爾會(huì)想偶爾吃一些。關(guān)鍵是要能夠選擇一個(gè)合理的限度并能夠堅(jiān)持下去。

許多人還建議遠(yuǎn)離所謂的糖尿病食品

結(jié)論

1型糖尿病患者必須謹(jǐn)慎管理飲食以保持穩(wěn)定的血糖水平，因?yàn)樗麄兊纳眢w無(wú)法自然產(chǎn)生胰島素。碳水化合物對(duì)影響血糖至關(guān)重要，控制碳水化合物的攝入量是關(guān)鍵。均衡的1型糖尿病飲食可能包括來(lái)自不同類(lèi)別的各種食物，如蔬菜、水果、谷物、蛋白質(zhì)和低脂乳制品。

總體而言，沒(méi)有一種適合所有1型糖尿病患者的飲食方案，應(yīng)在咨詢(xún)醫(yī)療保健提供者后制定個(gè)性化計(jì)劃，考慮藥物、體重、健康狀況、生活方式和個(gè)人目標(biāo)。請(qǐng)咨詢(xún)您的醫(yī)療保健提供者，以獲得最適合您的1型糖尿病飲食的指導(dǎo)。

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